完整酒錄
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⽵野酒造 竹野酒造 IYASAKA SPARKLING ver.1.0
「iyasaka」之名，寄託著長久繁榮、持續興盛的祝願。 酒標的設計以酒藏所在地——京都府弥栄町的町徽為基礎，融入當地的町木「赤松」與町花「福壽草」 ，象徵這片土地的自然與文化。 將酒標逆時針旋轉觀看，圖案會依序呈現出英文字⺟「i」 ，以及⽚假名「ヤ・サ・カ」 ，巧妙地將「いやさか」隱藏在酒標設計之中。 扎實的酸度與甜味達到良好平衡，適中的氣泡感與如絲綢般細緻俐落的泡沫，柔和地包覆整個口腔。 入⼝後帶有淡淡的乾爽感，即使氣泡逐漸消散，仍能感受到清酒本⾝優雅⽽完整的酒質，從開瓶到最後都能保持美味。
$5,000.00
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⽵野酒造 竹野酒造 NEWS SPARKLING 薄濁
以乳酸菌釀造的純米⼤吟釀，在上槽後不經過濾，直接以無濾過⽣原酒進⾏瓶內⼆次發酵。 為了保留更乾爽俐落的酸度，以及如絲綢般細緻的氣泡感，這款酒沒有進行除渣處理，是⼀款保留酒粕沉澱的「おりがらみ」氣泡清酒。 Tank ① 的酸度尤其鮮明，剛入⼝時展現出銳利⽽清爽的印象；但隨著品飲持續，或搭配料理後，⾵味會產⽣明顯變化，酒體也會逐漸展現出不同的層次。 開瓶後約第三天開始，旨味會變得更加突出，能夠感受到比剛開瓶時更圓潤、更有深度的⾵味。 難以想像是由米釀造⽽成的鮮明柑橘系酸味，與如絲綢般細緻的氣泡感，在⼝中瞬間擴散開來。 其中隱約浮現穀物特有的旨味，隨後以微苦而清涼的質感滑過喉間，收尾乾淨俐落，留下清爽⽽帶有張⼒的餘韻。
$2,680.00
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市野屋 ICHINOYA TEA UMESHU 紅茶梅酒
使⽤了帶有濃郁⿆芽香氣的「阿薩姆紅茶」與馥郁果香的茶中皇者「大吉嶺」以及和歌山産南高梅釀製而成的梅酒梅子的酸甜與紅茶的苦澀完美融合，餘韻複雜。 這款梅子酒香氣優雅，口感醇厚，可加冰塊或氣泡⽔飲用。 夢生小Tips - 梅酒氣泡水 1.5 : 1 梅酒 : 氣泡水 : 威士忌 - 1.5 : 1 : 0.5
$800.00
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CHATEAU KIRI Kurikoma Peace Wine 神鳥鳳凰
這款酒是使用栗原市栗駒地區出産的Muscat Bailey A葡萄所釀製，並在鄰接葡萄園的酒莊中進行釀造。是100% 使用栗駒産葡萄釀製的葡萄酒。 所使用的葡萄於2022年10⽉採收，毎⼀ 顆都經過細心挑選後才進行釀造。 此酒採⽤天然酵母發酵，未添加抗酸化劑，且未經過濾直接裝瓶。 請細細品味在栗駒山吹拂而下的涼爽清⾵與⽇夜溫差造就的特殊風土中孕育而成的葡萄所展現出的獨特風味
$1,500.00
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Cantina Zio Setto Nebbiolo ネッビオーロ
Nebbiolo獨有的魅力，以及陳年葡萄酒所展現的磨菇般的香氣。這種稀有品種結合了豐富的酸度和單寧的對立元素是獨⼀無⼆的。 過去為了用其他品種填補缺失的元素，添加了 Barbera來增色，添加Cabernet Sauvignon 來增加結構。 2022年，隨著葡萄藤的老化，初次單獨釀造。 由於沒有使用多個品種故能更清楚地體驗到 Nebbiolo的味道。
$3,300.00
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Cantina Zio Setto Chiaretto Rosé
葡萄採用整串 MC（⼆氧化碳浸漬法) 在充滿⼆氧化碳的密封槽中等待自然發 酵。 中途添加了⼀些 Muscat Bailey A saignée來幫助增強香氣。灰皮諾讓⼈想起阿爾薩斯。因此，小心確保外觀和口味相匹配，並將其裝⼊阿爾薩斯瓶中也是其中的醍醐味。
$2,200.00
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Cantina Zio Setto Gallo Verde Riserva
在日本，北海道和岩⼿縣是主要Zweigelt産地，新潟位於這些産區的南部，因此其酸度較温和，果味較濃。 這種品種的單寧相對温和，有淡淡的薄荷香味，所以尤其推薦搭配羊肉。 透過添加在第⼀階段發酵過的葡萄酒並添加糖，經過重新發酵，具輕微的 Appassimento（像濃縮果醬一樣的濃縮質地），類似於 Ripasso（⼀種通過在 Amarone 果渣中添加葡萄酒並重新發酵製成的甘紅葡萄酒）。自2013年以來⼀直使⽤這種葡萄品種釀造葡萄酒，這可能是迄今為止所有年分中最具義大利風格的⼀支。
$4,000.00
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TAKAHATA WINERY TAKAHATA CRYO-EX 冰結霜華甜白
將收穫後立即凍結的葡萄，經過⻑時間慢慢 解凍的過程中進行壓搾，從而提取出葡萄的精華⾵味。入口會先感受到杏桃和白桃等新鮮的⾹氣，接著是如蜂蜜般馥郁的蜜汁，在舌尖慢慢地擴散開來，清新的酸味和高雅的甜味也隨之展開。 這款酒非常適合搭配甜⾷，甚至與藍紋起司等氣味強烈的食物搭配也十分和諧。
$1,400.00
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⽵野酒造 彌榮鶴 山廢74 ⽣
這是⼀支教科書級別的山廢米酒。 乳酸所帶出來的酸度和辛口,使的這支酒在任何温度上都有其特色的表現。 並且因在酒造熟成⼀年，産生了台灣人非常熟悉的話梅香氣。推薦清酒老饕們買⼀支放在家中，激發其中耐人尋味的創意性！
$1,980.00
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⼭名酒造 Pichika Sour & Bitter 生
採用與香檳相同的發泡製法，在瓶内藉由⼆次發酵產生細緻的炭酸氣泡，令人心曠神怡， 乾淨的米甜味中帶著優雅酸度與清爽的苦味 清爽微酸與葡萄柚般的雅致苦味在細膩氣泡中綻放，尾韻悠長。十分細緻優雅。
$1,100.00
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TAKAHATA WINERY TAKAHATA MahorobaLady 豐丘貴婦人甜白
白薔薇、麝香和蜂蜜的香氣交織在⼀起，營造出深沈而優雅的香氣。 濕潤的口感、蜂蜜般的柔和甜味和清爽的柑橘酸度的和諧。閃亮的金黃色，如同月光照耀在湖面上，散發出透明而神奇的光澤，精緻的口感，靜謐地滲透著味蕾。
$1,400.00
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TAKAHATA WINERY TAKAHATA 夜間收穫“干支”
在橡木桶沈睡9個月，加上採用高畠町夏多内。這裡是日本夏多内品質和數量最好的産區之⼀。 夜間收穫系列的葡萄顧名思義，就是在夜間低溫採收。入口後口感非常柔軟細膩，酸度柔順厚實，甜味優雅，果香濃郁，給人⼀種優雅的印象。柚子、桃子、鳳梨的香氣與吐司酵母、⾹草、堅果的香氣層次分明。
$3,200.00
